Сабайон

Сабайон – это кремовый итальянский десерт с добавлением вина или рома.

Ингредиенты:

• ром (лучше использовать темный, он ароматнее) - 2 ст. ложки
• крупные яичные желтки - 4 шт.
• сахар - 50 гр.
• свежевыжатый апельсиновый сок - 4 ст. ложки

Способ приготовления:

     Измельчите сахар в блендере, пока крупинки не станут мелкими (но не доводите до
состояния пудры). 

     Смешайте с желтками в миске и поставьте смесь на
водяную баню.

     Следите, чтобы дно миски не касалось кипящей воды, иначе
желтки свернутся. 

     Помешивайте смесь, пока на ней не образуется легкая
пена.

     Добавьте апельсиновый сок и ром, затем взбивайте миксером в течение 8 минут,
пока смесь не станет плотной и пенистой. 

     Следите, чтобы вода в кастрюле не начала сильно кипеть.

     Снимите миску с водяной бани.

     Дайте десерту остыть, накройте миску и поставьте в холодильник до полного охлаждения. 

     При подаче, по желанию, полейте ромом.

Приятного аппетита!